首先，需要明确牛皮癣是一种皮肤疾病，特征为红色斑块和白色鳞屑，其病因目前还没有完全明确。而在治疗过程中，患者除了依靠药物治疗外，健康的饮食习惯也对恢复健康起到积极的作用。因此，更合适的问题应该是：牛皮癣患者应该遵循何种饮食原则？
其次，根据牛皮癣患者的特定情况，可以建议患者从以下几个方面入手：
第一，摄入足够的蛋白质。因为蛋白质是构成皮肤细胞的重要成分，而对牛皮癣患者来说，皮肤的修复和再生需要更多的能量和营养，因此增加蛋白质的摄入对于恢复皮肤的健康非常有益。如鸡蛋、豆腐、肉类等都是富含蛋白质的食物。
第二，摄入适量的维生素和矿物质。皮肤是人体最大的器官，具有保护人体免遭外界伤害及感染的作用，而维生素和矿物质则是维持皮肤健康的重要营养物质。当然，每种维生素的作用是不同的，比如维生素C有助于产生胶原蛋白，是皮肤保持紧实和弹性的重要因素，而维生素E可以帮助皮肤减轻刺激和愈合创面等。同时铁、锌、钙等矿物质也是维持皮肤健康状态不可或缺的元素，人们可以食用富含这些维生素和矿物质的食品，如：鸡肉、鸡蛋、水果、蔬菜、坚果、豆制品等。
第三，少吃和避免某些食物。对于某些牛皮癣患者来说，摄入某些食物会导致过敏反应，加重皮肤症状，这时候就需要少吃或避免这些食物了。一些常见的过敏食物有海鲜、咖啡、巧克力、辣椒等。此外，刺激性和含有酒精的食物也要避免，如辛辣食品、咖啡、酒类等。
综上所述，牛皮癣患者需要注意饮食营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，同时避免或少食某些可能引起过敏反应的食物，这样会对改善皮肤症状和增加皮肤健康带来积极的作用。
